Meat free Sunday

  

Idag testade jag ett nytt recept. Vegetariskt, snabbt och jätteenkelt! Fredriks kommentar: det här var nog det godaste du lagat! Hm, vet inte det men det var gott. Vi äter ganska ofta vegetarisk mat men om man verkligen vill äta kött så tycker jag att ”meat free monday” är en bra grej. Här kommer ett recept inför imorgon helt enkelt:

Du behöver för 4 personer:

Cirka 12 småmorötter (vanliga fungerar också om du delar dem i stavar)

Cirka 1/2 l svamp (jag körde champinjoner, ostronskivling och shitake)

En näve bönor

1 salladslök

1 tsk riven ingefära

Sesamfrön

4 msk olja (jag använde rapsolja)

2 msk soja

2 msk risvinäger 

Ingefära

Jasminris

Salt och peppar 

Sätt ugnen på 200 grader, jag fick dock sätta på ”grill” och 230 grader efter ett tag för att det skulle bli någon färg) lägg morötterna i en ugnssäker form och häll på två matskedar olja. Sätt in dem i ugnen i 5-6 minuter. 

Sätt på riset. Riv isär och hacka svampen. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna och ställ dem åt sidan. Blanda svampblandningen och bönorna med morötterna, salta och  peppra med färsk svartpeppar och sätt in formen i ytterligare 6-8 minuter. 

Blanda resterande olja (2 msk), risvinäger och soja. Riv ner ingefära i en skål och blanda.

När grönsakerna är klara i ugnen låt dem svalan en liten stund och häll sedan på dressingen. Servera med ris och garnera med rostade sesamfrön och salladslök.

Så gott!

Hittade receptet i den här fina bloggen (har ändrat lite småsaker bara) Allt är vegetariskt och ser sååå gott ut. Jag är ju inget fan av fetaost och permesan som hon ofta använder men sånt går ju alltid att skippa eller byta ut.

3 reaktioner till “Meat free Sunday”

  1. Stella: haha, åh typiskt!! Jo, meat ska det självklart vara! Tack för att du är observant :)

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>